Soupe à l'oignon - Huiles d'Olive d'Espagne

La soupe à l'oignon est une soupe gratinée à base d'oignon, traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d'oignons.

Recette de soupe à l'oignon:

Préparation :

Dans une grande casserole. verser l'eau. ajouter le bouquet garni. les gousses d'ail et le bouillon cube. Saler et poivrer. Laisser frémir sur feu moyen.
Eplucher et émincer les oignons. Faire revenir les oignos avec de l'huile d'olive. Une fois bien dorés, ajouter une cuillère de farine.
Passez le bouillon au tamis et verser l'eau sur les oignons. Porter la soupe à ébullition puis laisser la mijoter à feu doux pendant environ 25 min.
Coupez des tranches de pain. ajouter un filet d'huile d'olive et du fromage rapé. Faire gratiner au four en position grill á 2oo·c pendant s min.
Répartir la soupe et déposer les tranches de pains gratinées dessus.